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羊肉串是新疆传统美食，它源于新疆和阗、喀什民间，至今至少有一千四百多年的历史，起初为维吾尔族人民所喜食，以后成为新疆13个民族人民的共同食品。每逢节假日或是招待客人，都是人们喜爱的烧烤羊肉串，其制作简单、实惠，可边烧烤边吃，风味特佳。下面小编为您介绍羊肉串的制作方法：
一、配方：
羊肉500克、元葱37.5克、精盐12.5克、辣椒粉7.5克。
做法：
1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。
2、将羊肉串专用铁槽加木炭烧烤，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤3分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即成。孜然粉是用新疆的一种特产调味香料（形如大茴香）研成的粉。
二、特点：
肉色红润、味香鲜嫩、自然味浓
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