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一、市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭三种，用碳有方形和饼形两种。
二、易燃炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。
三、普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加炭。
四、机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，自动烧烤炉从炭灰上就看出来含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀、无烟，价格不贵。缺点是不易引燃。
烧烤时加入一半点燃和一半未点燃的木炭使用，需 加火时，只需加入生碳即可，根据实验，可节省木炭60%左右。简便快捷、省时省力、费用低，便于拆迁。安装简单、使用方便，可根据需要任意移动桌面。内部装置不易损坏，内部有空气净化系统无需安装排烟管道，只需将烤炉安装到防火桌面上接电源即可，减少了设施和停业装修的费用，因肉类不会在粘到烤盘上因此不用常换烤盘，排烟管道都在明处，清洗维修方便简单。
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